公子无双

懒人灌汤包

编辑:公子无双   时间:2022-07-31   阅读:29

简介

馒头、包子,在我们的生活中随处可见,记得在我还不会做面食的时候,路口有一家“狗不理”,我曾经钟爱了很长一段时间,后来不知道为什么越做越不如当初,慢慢的,我开始很少去光顾。再后来,自己学会了做包子,就更少出去买了。灌汤包-----皮薄馅大,汤汁鲜美、外表玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。跟一般的包子相比,我更喜欢它。这几天我有点犯懒,所以做了个懒人版的。没有擀包子皮,而是买了点饺子皮来代替。做包子比较麻烦的就是擀包子皮,只要拌拌馅料的话,那是很快的。图中是我用筷子把包子皮夹破掉,流出来的汤汁,实在好鲜美。

用料

饺子皮 猪前腿肉

做法

  • 懒人灌汤包

    馅料用到的材料。

  • 懒人灌汤包

    猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的,我次做灌汤包,我就拿一块)

  • 懒人灌汤包

    猪肉剁成肉糜,放入较大的盆中。

  • 懒人灌汤包

    把胡萝卜和水发香菇分别切成细末,加入肉糜中。

  • 懒人灌汤包

    加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜,可以加葱姜水)

  • 懒人灌汤包

    调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了,只是为了增鲜而不是增甜)

  • 懒人灌汤包

    分次调入约3汤勺的水淀粉,搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味,搅拌好,再加入猪皮冻的丁,如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌,会搅化掉)

  • 懒人灌汤包

    因为买回来的饺子皮较厚,所以再擀薄一点,这样做出来的灌汤包皮薄馅大,大小也比较适合,而且皮也比较透明。

  • 懒人灌汤包

    依次包入肉馅,放在刷了一层薄油的蒸架上。

  • 懒人灌汤包

    大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮,所以不用发酵的哈,做好直接蒸)

  • 懒人灌汤包

    蒸好的包子,拧起来像个袋子一下往下垂,里面很多汤汁啊。

关键字:家常菜

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