公子无双

杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕

编辑:公子无双   时间:2022-08-02   阅读:26

简介

借鉴老酸奶蛋糕(伪轻乳酪蛋糕) 此款做法来自新浪博客~痴狂罂粟,加以改造。自制酸奶酪下厨房有介绍,用脱脂牛奶 无糖酸奶 脱脂奶粉为原料加工。

用料

100g 自制脱脂无糖酸乳酪 2个 鸡蛋
适量 阿斯巴甜

做法

    蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的容器要无水无油。蛋黄加入自制脱脂无糖酸乳酪中,搅拌均匀。

    酸奶蛋黄糊里加入适量的阿斯巴甜代糖(根据自己喜欢的量),搅拌均匀。

    蛋清用打蛋器打发到盆子倒过来蛋清不会流出,或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。(这里通俗一点地描述是为了给不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋应该知道,打至中性发泡)

    先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里,混拌均匀(不要画圈搅拌,要从下到上翻拌)。

    混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里,再次混拌均匀。

    倒入模具中(或耐高温烤碗),一个烤盘里放温水,模具放入温水中,整个烤盘放进预热好的烤箱里,140度,中层,上下火,烤60分钟。

    出炉后放凉放冰箱冷藏4个小时以上,口感会更好。

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