公子无双

家常葱油饼 柔软多层

编辑:公子无双   时间:2022-08-03   阅读:33

家常葱油饼柔软多层,凉了也不硬。对葱油饼的热爱无法用语言来形容,真的是百吃不厌,分享给和我一样喜欢葱油饼的小伙伴们。

用料

面粉 500克
3克
开水 250克
凉水 120克
葱末 适量
  1. 所需食材大合照。

  2. 500g面粉,3g盐,先倒入250g滚烫的开水烫面,再倒入120g凉水,揉成光滑的面团。

  3. 分成十等份,表面刷油,盖上保鲜膜松弛40分钟。

  4. 面粉一勺,食用油两勺,调成稀油酥备用。

  5. 松弛好后擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末。

  6. 两端折起,中间再对折,从一端盘起,尾部压在下面,再松弛十分钟。最后擀成饼。

  7. 放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦。

  8. 成品图棒棒哒,超级有食欲吧。

  9. 动态视频呈现时间到,一层一层的超级柔软,赶快收藏起来试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加水,面团最后的状态是偏软的。
2.松弛时间一定要充分,否则最后擀容易破,影响口感。
3.最后擀饼之前也要松弛十分钟,擀饼时候才会不回缩好操作。
4.锅中油不要太少,中火烙制,火不要太小,一定要盖盖子烙制。这些都是饼柔软的重要因素。
5.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候加热下就可以了。

期待大家美美摆拍的作业图。

上一篇:家常菜|毛豆辣炒虾仁

下一篇:比外面还好吃的香辣小龙虾

网友评论