公子无双

下饭家常菜 盐煎肉

编辑:公子无双   时间:2022-08-05   阅读:28

“盐煎肉”是川菜最家常下饭菜,猪肉不用煮不用腌,
香辣下饭好吃不腻
最好是选五花肉,没有就用后腿肉 筋膜少,嫩

用料

后腿肉500克
蒜苗4根
青辣椒4个
指天椒3个
4片
2瓣
生抽1勺
料酒1勺
郫县豆瓣酱1勺
耗油1小勺
盐,鸡精适量
  1. 食材:
    ①后腿肉切薄片
    ②蒜苗根和叶切段
    ③辣椒切片
    ④蒜片 姜片

  2. 我今天买到的腿肉瘦肉多一些,我把瘦肉切下来一半单独切,带肥肉的先下锅

  3. 锅中不放油,把肥的部分放入煸出油脂

  4. 再把瘦肉放入,一起煸炒到瘦肉表面有点焦,这样做出来的肉才香

  5. 再放入蒜苗根,姜,蒜,辣椒一起翻炒出香

  6. 再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味,
    再放入料酒生抽耗油炒香,爆炒半分钟,全程猛火快炒

  7. 最后放入蒜苗叶,炒制断生,加盐,鸡精调味即可出锅装盘

  8. 咸,香,辣 真的太好吃了太下饭了 做法简单好吃不腻 喜欢的朋友试一试

小贴士

肉尽量切薄一些

关键字:家常菜

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